EIFEL Lamm - Rezept
Limmchesbroode
1 Keule von EIFEL Lamm mit Salz, Knoblauch und Thymian einreiben. In der Bratpfanne 40 gr. Fett erhitzen, dazu eine geviertelte Zwiebel geben sowie etwas in Stücke geschnittenen Sellerie, Möhren und Porree. Alles kurz anbraten. Mit 2 Tassen Rotwein aufgießen. Nun das Fleisch hineinlegen und etwa 2 Stunden bei 200° im Backofen braten. Zwischendurch mehrmals mit Sud begießen. Nach der Garzeit die Soße durch ein Sieb gießen, mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken und mit saurer Sahne binden. Dazu schmeckt besonders gut Döppekooche und Wirsinggemüse.
