12.02.2026 – Berliner, Mutzen, Nautzen, Quarkbällchen...

Traditionell gibt es die süße Versuchung immer zur fünften Jahreszeit und ist ein Muss an den tollen Tagen. Mutzen, Nautzen oder Quarkbällchen sind eine Variante des in Fett gebackenen Gebäcks in der Eifel und schmecken auch noch nach den Karnevalstagen.

Außen knusprig und mit Zucker bestreut, innen weich und fluffig - darauf kann man auf keinen Fall verzichten. Unsere beiden EIFEL Bäcker Lutz und Nobis haben das traditionelle Karnevalsgebäck natürlich derzeit wieder in den Auslagen vieler Filialen.

Doch warum wird das Gebäck eigentlich traditionell an Fastnacht gegessen? Die Tradition reicht einige Jahrhunderte - bis ins Mittelalter - zurück. An Weiberdonnertag wurde damals das letzte Mal vor der Fastenzeit geschlachtet. Das gewonnene Fett wurde für fetthaltige Mahlzeiten und Backwaren genutzt - so konnten die Menschen für die bevorstehende Fastenzeit ausreichend Energie sammeln.