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Miniköche lernen für´s Leben

Neue Gruppe „Europa-Miniköche EIFEL“ unter der Dachmarke - „Europa-Miniköche“ gemeinnützige GmbH wird ins Leben gerufen.

Kinder, die mit viel Spaß Kochen lernen, sind auch aufgeschlossen für Ernährungslehre, Produktkunde, Anrichten, Servieren und Tischdekoration. Vor allem aber kapieren sie sehr schnell den Zusammenhang zwischen Essen und Gesundheit. Für das Vulkanhotel Steffelberg, die Heidsmühle, das Hotel Schneider am Maar und das Gasthaus Herrig, Betriebe der Gruppe EIFEL Kulinarisch ist die Förderung der Gesundheit der Anlass, die Kurse der Miniköche auch in der Eifel zu unterstützen.

„Gesundheit durch richtige Ernährung, in einer intakten Umwelt“, so das Leitbild von Jürgen Mädger, „Vater der Europa-Miniköche“ für dieses Projekt. Mit den „Europa-Miniköche-EIFEL“ startet nunmehr die 30.Gruppe dieses in Europa einmaligen Projektes. Ziel ist es, den Kindern in einer spielerischen Form das Kulturgut Essen &Trinken zu erhalten.

Die Kinder werden Produkte, Lebensmittel selbst erzeugen, im theoretischen Teil erfahren welche Gesundheitswerte und Nährwerte diese Produkte besitzen, lernen daraus mit regionalen Rezepten und Produkten der Regionalmarke EIFEL leckere Gerichte zu kochen, wissen wie ein Tisch richtig eingedeckt wird, von welcher Seite man serviert und wie z.B. vorgelegt wird, durch einen kleinen „Kinderknigge“ wissen wie man das Besteck legt, wenn man mit dem Essen fertig ist. Wenn die Kinder das dann in die Familien tragen, werden wir bald einige wissende und mündige Verbraucher mehr haben, die auch in unseren gastronomischen Betriebe hohe Qualität aus der Region zu schätzen wissen.

Die Kochmütze sitzt akkurat, und das Halstuch ist perfekt zur Krawatte gebunden. Miniköche lernen nicht nur, wie Fleisch angebraten, Fisch gedünstet und leckere Beilagen zubereitet werden. Sie müssen auch wissen, wie man als zukünftiger Meisterkoch auftritt, wie ein Tisch vorbildlich gedeckt wird oder welches Glas zu welchem Getränk gehört.

Vor allem aber wird ihnen beigebracht, dass nur aus natürlichen und frischen Zutaten ein gesundes, schmackhaftes Gericht entsteht, und dass in Lebensmitteln nicht immer das drin ist, was drauf steht. Gesundes Kochen beginnt mit Warenkunde und mit Kenntnissen der Produktion von Lebensmitteln. Deshalb beschäftigen sich die Zehn- bis Zwölfjährigen in ihren Freizeitkursen auch mit Problemen der Landwirtschaft, mit Sähen, Ernten und Bodenaufbereitung.

Spielerisch, spannend und genussvoll lernen die Miniköche in Kleingruppen, wie wichtig die Ernährung für die Gesundheit ist. "Richtige Ernährung ist natürlich auch das Thema der Gmünder ErsatzKasse GEK," meint der Geschäftsführer der GEK in Rheinland-Pfalz, Marco Henn. "Übergewicht ist schon bei Kindern und Jugendlichen eine der Hauptursachen für gesundheitliche Schäden oder ernsthafte Erkrankungen wie Diabetes. Deshalb unterstützt die GEK die Motivation der jungen Küchenchefs, über richtiges Essen zu einer gesünderen Lebensweise zu kommen."

Als Teamleiter hat sich Stephan Kohler, Eifel Tourismus GmbH der Kinder angenommen. Der Projektmanager der Gruppe EIFEL Kulinarisch konnte die vier Gastronomen für die Europa-Minikoch-Aktion gewinnen, die nacheinander das Team „Europa-Miniköche-EIFEL“ betreuen und schulen. Schon im September findet das ers-te Treffen statt.
Nach der zweijährigen Ausbildung werden die Kinder in einer Prüfung beweisen müssen, dass es nicht nur Spielerei war, sondern dass sie handfestes Wissen vermittelt bekommen haben. Die IHK Trier bestätigt das dann mit einem Zertifikat über ein zweijähriges Berufsvorbereitungsseminar. Als Schirmherr unterstützt der Minister für Wirtschaft, Verkehr, Landwirtschaft und Weinbau des Landes Rheinland-Pfalz, Hendrik Hering, die Ausbildung der Europa-Miniköche, damit diese auch schon bekannt werden, bevor sie für Paul Bocuse eine ernstzunehmende Konkurrenz sind.

Zum Schluss Jürgen Mädgers Leitspruch;
„Nur wenn wir Wissen und Fertigkeiten an unsere Kinder weiter geben, haben wir eine Zukunft“

Die Kosten für diese 2 Jahre liegen in einem sehr überschaubaren Rahmen. Pro Kind kostet dieses Projekt nur 100,00 €. Dafür werden die Kinder komplett eingekleidet, bekommen eine große Menge an Arbeitsmitteln, vom Messerset über das Spätzlebrett bis hin zum Arbeitskoffer.

Alle Kinder aus der Region im Alter zwischen 10 und 12 Jahren können sich um einen Platz bei den Europa-Miniköchen mit einem kleinen Schreiben bewerben.

Bitte alle Bewerbungen bis spätestens 15. Juli 2009 an folgende E-Mailadresse senden:  kohler@eifel.info

In diesem Bewerbungsschreiben sollte folgendes stehen:
Name / Vorname / Alter / Adresse / Anschrift /
Familie / Eltern / Geschwister
Welche Schule / Lehrer
Warum möchtest Du Minikoch werden?
Welche Hobbys hast Du?
Hast Du schon einen Berufswunsch?

Weitere Informationen zu den Europa-Miniköchen unter www.eifel-kulinarisch.de